생크림과 휘핑크림 확실하게 구별할 수 있는 방법(+보관법, 부작용)
🥛 동물성 생크림 vs 휘핑크림, 뭐가 다를까?디저트나 크림 파스타 만들다 보면 “생크림”이냐 “휘핑크림”이냐 헷갈릴 때 많죠.둘 다 동물성 크림이라 맛도 비슷할 거라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 **유래, 용도, 맛, 질감, 보관법**까지 다릅니다. 📜 유래부터 알아볼까요?생크림 (Heavy Cream)은 유럽의 유제품 문화에서 기원합니다.전통적으로 젖소의 원유에서 자연적으로 분리된 상층 크림을 따로 모아 사용했어요.프랑스, 이탈리아 등에서는 파스타나 소스에 필수 재료입니다.휘핑크림 (Whipping Cream)은 생크림을 좀 더 쉽게 거품 내도록 만든 제품이에요.식감과 거품 유지력 개선을 위해 가공, 균질화한 크림이 많고, 미국이나 일본 디저트 문화에서 많이 발전했죠. 📊 차이점 한눈에 보기항목..
2025. 5. 11.
