녹아버린 아이스크림 다시 얼리면 맛 없어지는 이유(맛있게 보관하는 방법 추천)

 

 

📍 가장 이상적인 냉동고 온도는?

• -18℃가 아이스크림 보관의 표준 온도입니다. (국제 기준)
• 이보다 높으면 쉽게 녹고, 낮으면 너무 딱딱해져요.
• 온도가 자주 변하면 얼음 결정이 생겨 식감이 망가집니다.

 

🔁 녹았다가 다시 얼리면 어떻게 될까?

• 공기층이 사라져서 딱딱하고 질긴 식감이 됩니다.
• 물과 지방이 분리돼 맛의 균형이 무너집니다.
• 얼음 결정이 커져서 크리미함이 사라지고 거칠어져요.

☑️ 완전히 녹은 아이스크림은 스무디, 밀크셰이크로 활용하세요!

 

🧊 보관할 때 꿀팁!

• 가장 안쪽 깊숙한 곳에 보관하기 → 온도 변화 최소화
• 뚜껑은 꼭 닫고 비닐 랩으로 한 번 더 감싸면 더 좋아요
• 먹은 후 다시 넣을 땐 조금 평평하게 눌러 공기층 줄이기
• 자주 여닫는 문 쪽은 피하기! → 가장 쉽게 온도 변해요

 

📝 결론

아이스크림을 진짜 맛있게 즐기려면 단순히 얼려 두는 게 아니라 “잘 얼리고, 일정하게 유지하는 것”이 핵심입니다.

온도와 보관 상태만 잘 관리해도, 집에서도 아이스크림 전문점처럼 부드럽고 풍미 있는 맛을 누릴 수 있어요!